Torta di pesche

Ingredienti:
8 cucchiai di farina tipo "00"
1 cucchiaio di fecola
6 cucchiai di zucchero
60 g. di burro
2 uova
6 pesche
1/2 bustina di lievito
latte q.b.
gherigli di noci q.b.
Procedimento:

Sbattete le uova con lo zucchero, sino a formare un impasto molto spumoso e soffice. Aggiungete il burro fuso, mescolate bene e pian piano aggiungete la farina, la fecola e il lievito, alternando con del latte, ottenendo un impasto liscio e non troppo liquido.

Sbucciate e tagliate a pezzi le pesche ed aggiungetele nell'impasto con i gherigli di noce tritati grossolanamente. Mescolate il tutto per bene e versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata.

Cospargete la torta con lo zucchero semolato rimasto e mettete a cuocere a forno moderato, circa 180/200 C° per circa 30/40 minuti. Servite la torta fredda



io l'ho fatta senza noci perchè è un pochino + leggera cosi, se la provate con, fatemi sapere com'è =)