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°Penelope°.
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Allora ognuno dovrà postare una ricetta tipica del proprio territorio. 
In questo modo potremo confrontarci sulla cucina di tutte noi.
Comincio io per prima!
La mia ricetta tipica locale del Veneto è: Risi e Bisi
informazioni tecniche: TEMPO: 40 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: medio-bassa | VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI
Ingredienti per 4 persone: 1kg. e 200gr. di piselli | 400gr. di riso Vialone | 100gr. di pancetta tagliata a dadini | 50gr. di burro | 50gr. di parmigiano grattugiato | 1L di brodo vegetale | 1 cipolla | 1 cucchiaio di barba di finocchio finemente tritata | olio extravergine d’oliva | sale
Preparazione:
1-Se usate dei piselli freschi, sgranateli, lavateli e scolateli per bene. Pelate lavate e tritate la cipolla. Fate scaldare un filo d’olio in una pentola capiente e mettete a rosolare i cubetti di pancetta. Dopo qualche istante aggiungete la cipolla e la barba di finocchio. Lasciate rosolare tutto per qualche minuto mescolando frequentemente.
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2-A questo punto aggiungete i piselli, condite con un pizzico di sale ed una spolverata di pepe e lasciate insaporire tutto per qualche istante. Unite, adesso, metà del burro e circa un mestolo di brodo caldo e lasciate cuocere i piselli a fuoco lento, bagnandoli ogni tanto, se necessario con del brodo.
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3-A circa metà cottura dei piselli, versate tutto il brodo nella pentola. Quando il brodo riprenderà a bollire, versate a pioggia il riso nella pentola, aggiustate di sale e lasciate cuocere fin quando il riso non sarà al dente. Durante la cottura, mescolate di tanto in tanto il riso delicatamente.
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4-Qualche minuto prima di servire il riso in tavola, mescolatelo con il burro rimasto ed il parmigiano, amalgamate tutto e portate in tavola ancora molto caldo.
Che ne pensate di questo mio piatto tipico?
Ora tocca a voi!
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GluGlu ~.
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Nel mio paesino il piatto tipico sono ' L strascnat p l cim d rap' in italiano 'Le orecchiette con le cime di rapa' 
INGREDIENTI
600 gr di orecchiette
600 gr di cime di rapa
2 spicchi d'aglio schiacciati
un bicchiere d'olio
sei filetti di acciughe tritati
parmigiano grattugiato a piacere
sale e pepe q. b.
PROCEDIMENTO
lavare le cime di rape, lessarle e conservare l'acqua di cottura. In una padella soffriggere l'aglio con l'olio, quando questo imbiondirà toglierlo e aggiungere le acciughe. Unire le cime di rapa e cuocere per 5 minuti. Intanto portare ad ebollizione l'acqua di cottura delle cime di rapa e cuocervi le orecchiette. Scolarle al dente e condirle con il sugo ottenuto precedentemente. Servire caldo con il parmigiano.
VINO DA ABBINARE
vino rosso novello, servire a temperatura di cantina.. -
-->RoXy<--.
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Io vi propongo un vero e proprio menù 
se posso.....
FARINATA - FAINÂ
INGREDIENTI:
250 gr. di farina di ceci
mezzo bicchiere d'olio
sale, pepe ed acqua.
Lasciare in acqua (3/4 di litro) per almeno 4 ore la farina di ceci unita a sale quanto basti,
dopo avere per bene rimescolato. Nel frattempo preparare il tegame speciale per la
farinata, ossia una teglia sottile ungendone bene il fondo con una buona dose d'olio
e versarvi il composto; rimestare sino a che non si sarà amalgamato con l'olio.
Mettere infine in forno ben caldo e non levare sino a che la farinata non risulti ben dorata.
Si può mangiare così, con un pizzico di sale; ma è anche appetitosa
con una puntina di pepe.
PANSOTI CON LA SALSA DI NOCI - PANSÖTI CO-A SARSA DE NOXE
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
Per la pasta:
500 grammi di farina
5 uova
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
300 grammi di bietola
3 uova sode
60 grammi di pecorino (opppure 80 grammi di parmigiano)
Per condire:
salsa di noci (vedi salse)
Impastare la farina con le uova e un pizzico di sale; lavorate bene la pasta e lasciatela
riposare coperta con un tovagliolo. Intanto lessate le foglie di bietola ben lavate.
Scolatele, strizzatele e tritatele finemente. Mescolatele insieme alle uova, il formaggio e
un pizzico di sale. Tirate la pasta in 2 sfoglie sottili; distribuite sulla prima gruppetti di
ripieni distanti fra loro, stendete sopra l'altra sfoglia, pigiate con le dita e tagliate i ravioli
con l'apposita rotellina o un coltello. Stendeteli su un tovagliolo e fateli asciugare all'aria
per circa 2 ore, se l'aria è asciutta, più a lungo se è umida. Cuoceteli in abbondante acqua
bollente ricordandosi di aggiungere nell'acqua due cucchiaini d'olio per evitare che i pansoti
si attacchino tra di loro. Scolateli al giusto punto di cottura e conditeli
con la salsa di noci e il parmigiano.
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PANDOLCE GENOVESE - PANDÖCE
Il Pandolce è il dolce genovese per eccellenza del giorno di Natale,
di Capodanno e dell'Epifania.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 Kg. di farina per dolci
100 grammi di lievito di birra
1/2 bicchiere circa di latte tiepido
200 grammi di burro
250 grammi di zucchero
250 grammi di uvetta sultanina
100 grammi di zibibbo
50 grammi di zucca candita
50 grammi di cedro candito
100 grammi di pinoli
2 dl. di acqua di fior d'arancio.
Impastare la farina con il lievito di birra diluito in latte, il burro sciolto a bagnomaria,
lo zucchero e l'acqua di fior d'arancio. Lavorate il tutto con forza per ottenere una pasta
morbida e ben amalgamata; aggiungete quindi tutti gli altri ingredienti lavorando la pasta
per una buona mezz'ora. Raccoglietela a palla, copritela con un tovagliolo e lasciatela
lievitare per 12 ore in un luogo tiepido. Mettere la pasta in una teglia imburrata e
infarinata, fatevi nel mezzo 3 tagli a forma di triangolo e
passate in forno caldo (180°) per un'ora.
e naturalmente il pesto!!!
GNAM! (ma vi avrò annoiate...
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Ricetta tipica della vostra regione |
